酱油鸡

材料

鸡 半只（或随你所好，看吃的人数分量，半只如果加1块-2块鸡胸肉，可以4-5个人吃。）

姜 随个人喜好（多一点更好，煮的时候比较出味。）

麻油 2汤匙

腌料

酱油 2汤匙(light soy sauce，普遍用來混合辣椒沾粉面吃的。)

蚝油 1汤匙

晒油 1汤匙(dark soy sauce，普遍上廣東話稱的“黑油”，很濃的。)

花雕酒 1汤匙

调味料

酱油 2汤匙(light soy sauce)

晒油 2汤匙(dark soy sauce)

蚝油 1汤匙半

花雕酒 4汤匙（或随个人喜好，只要不会过多造成苦味就好。）

做法

1.。首先，鸡肉洗净，去皮，斩块。如果有加入鸡胸肉，鸡胸肉要切片。（你要连皮一起煮也可以，我个人是为健康没有吃皮的，尽量可以去皮的都去了。）沥干。加入所有腌料，腌1-2个小时。（要更入味腌3个小时。）姜切片。

2。接着，把所有调味料混合在一个碗中，搅拌均匀。放在一旁，备用。

3。锅中烧热3汤匙油，1汤匙半麻油，倒入姜片炒至呈少许金黄色及香。接着，加入已腌过的鸡肉炒至半熟，加盖，焖10分钟。（这个过程是要让汁更加渗入鸡肉内，并且焖出鸡肉本身的汁。）

4。开盖，炒一下，倒入已经搅拌混合均匀的调味料，继续炒至汁呈少许浓稠。再加该，焖10至15分钟。

5。开盖，炒至汁出现浓稠，即可上桌罗。

多谢昆林的食谱。。即给即炒。。哈哈！